争做金牌“店小二”| 一个包装袋做活面食厂

争做金牌“店小二”| 一个包装袋做活面食厂

和料、挤丝、切段、晾晒、包装……

在葛店开发区武汉市永健食品有限公司

生产基地里

一粒粒大米经过生产线加工后

脱胎换骨 I'm

变成了外观晶莹、

形状规则的米粉

争做金牌“店小二”| 一个包装袋做活面食厂

疫情过后,该企业生产的米粉、米线、凉皮在葛店、武汉、黄冈、黄石走俏起来,让这个在疫情期间一度濒临倒闭的企业活了过来,销量逐渐恢复到疫情暴发之初的水平,且呈递增趋势。

”让企业负责人刘映飞尝到甜头的背后,是引进了产品包装设备,一层薄薄的包装袋,不仅有效延长了加工食品的存储期,还满足了消费者对健康安全食品的需求。

米粉是一种特色小吃,其独特的风味、嫩滑的口感、快速的复水性、适口的咬劲和丰富的口味搭配受到食客欢迎。疫情前,永健食品生产的米粉、米线、凉皮主要供应于早餐经营店、酒店食堂等单位,再由这些单位将之调好味,供消费者食用。但是疫情发生后,早点门店全部关门,永健食品生产的米粉、米线、凉皮随之滞销。

没有销路

没有收入

员工无事可做

刘映飞感觉走进了死胡同‍

为刘映飞打开新思路的是市市场监督管理局葛店分局。葛店分局负责人带队了解永健食品生产情况,调研后发现,永健食品生产基础较好,其米粉、米线、凉皮有一定市场,只是受疫情影响暂时断了血。“直接将米粉米线卖给消费者不就可以慢慢回血了?”沿着这个思路,葛店分局负责人向刘映飞建议道:“可以尝试将米粉米线分为小包,进行预包装销售,消费者买回家自己煮。”刘映飞脑子灵活马上想到,“像方便面一样,既卫生,又方便。”刘映飞想起了疫情期间,武汉面食厂同行联系自己为武汉一些市民供货米粉米线的事,双方越想越觉得大有可为。

说干就干,刘映飞出资购买了包装设备,市局、葛店分局相关负责人在不到一个月的时间里3次到永健食品指导生产场地改造,相关证书申领。

产品刚一下线,刘映飞就再次请来葛店分局“把脉”,“有嚼劲,味道和新鲜的差距不大。”刘映飞说,“真空包装后,米粉米线凉皮的保质期也延长了,常温下能够保证四、五天口味不变,周边地区售卖不成问题。”刘映飞将包装好的食品推向了市场,随着早点门店的逐渐营业和零散消费者的购买,产品销量日渐增长。

不仅如此,经过一番点拨,刘映飞彻底打开了思路。“既然包装好了,能不能像方便面一样添加佐料,即开即食?到时候还能网络销售。”经过一番联系,刘映飞和庙岭镇一家调味品公司达成合作,一袋凉皮加调料,“通过跨界合作,大大扩展了凉皮的食用场景,利润也得到了提高。”刘映飞说。目前永健食品正在研究食品包装保质期问题,通过技术改良,在不影响口味的情况下,延长保质期,以便网络销售。

来源:葛店经济技术开发区

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